今回のゲストは北海道の岩見沢に10Rワイナリーを構えるブルー
彼が造りだした「第一楽章」や「甲州F.O.S」
彼が命名した（もちろんボツになった）
辰巳：今回はですね、栃木県足利市にありますココ・
そしてゲストはこのココ・
辰巳・ブルース：よろしくお願いします！
辰巳：なんかね、ココ・ファームの人ってイメージですけど、
ブルース：はい、早いです。
辰巳：日本に来られて３０年、日本人の奥さんと結婚して２０年。
ブルース：今１６歳、来月１７歳になる高校生。
辰巳：男の子？女の子？
ブルース：女の子。
辰巳：かわいい？
ブルース：かわいいよ♡
辰巳：でしょうねぇ。ブルースもねー、
ブルース：爆。
辰巳：ラジオですからなに言ってもいんです笑。いや、
辰巳・ブルース：笑！！！ありがとうございます笑。
辰巳：若い頃はモテたんでしょ？
ブルース：はい、まぁ、十分だった笑笑。
辰巳：でもまぁ、日本が気に入ってずっとね。「骨を埋める」
ブルース：同じような言葉アメリカにもあります。はい、
辰巳：元々ワインコンサルタントとして日本に呼ばれて・・・。
ブルース：そう。
辰巳：
ブルース：いや、、、すべてが新しいことだから、、、。
辰巳：なんでこんなとこに来ちゃったんだろう？
ブルース：ホームシックはそれなりに。
辰巳：言葉もなにも勉強せずに来ちゃったしね。
ブルース：一般的なバカなアメリカ人だから、スシ、サヨナラ、
辰巳：その時の総理大臣誰でしたっけ（また唐突な）？あ、
彼が消費税を導入して、
１月に昭和天皇が崩御されて平成元年。の年でした。
ブルース：そうそう平成元年。僕は正直、
出かけることもできずに、だって言葉わからないし、
本当にその頃の日本のことはなにもわからず、
辰巳：それから３０年。そのころはもっと細かった（痩せてた）
ブルース：細かったよ笑笑。
辰巳：心細かったでしょ笑。
ブルース：でも面白かったですよ。
辰巳：日本に来てなんか心に残ってることってないですか？
ブルース：すべて、すべて！
自分がカリフォルニアから来て、カリフォルニアは太陽の国で、
こっちに来ていきなり日本らしい夏の気候の蒸し暑さ、
辰巳：冬もここ寒いですよね。
でもだからこそ、この寒暖の差が大事なんですよね（
ブルース：その通りです。他にびっくりしたのは、
ワインというより葡萄酒、
辰巳：赤玉ポートワインのようなね。
ブルース：そう、多分その影響が強かった。
辰巳：で、そのあとボージョレ・
「カリフォルニア・シャブリ」ってのがありましたよね。
僕もそんなにワインに詳しくないころでしたけど、
まだまだ日本にこんなワイン文化が入ってくるとは思わなかった・
ブルース：あったのはあったんだけど、まだ少数派でしたよね。
辰巳：銀座のクラブでね、”ロマネ・
そういえばピンクのワイン飲みましょう。これ、「ぴのろぜ」
こことあるシリーズ ぴのろぜ 2018
（辰巳さんが注ぎます、あ、音も録ってます）
辰巳：このワインはですねー、
ココ・ファームが契約してる余市の畑のピノ・
んーーー、ちょっと、”曲者ロゼワイン”、
ブルース：そうです。タンクに２ヶ月そのまま置いて・・・。
辰巳：自然発酵で。ちょっとMC（マセラシオン・カルボニック）
ブルース：はい、それで複雑っぽい感じが出る。MCが終わっても
辰巳：んーーー。いろんなワイン造りにチャレンジされてる中、
自分のワイナリー持ってちょっと遊び始めていろんな栽培家とお付
だいぶ変わりました？
最初に自分の思ってたイメージと、３０年経った今と、
ブルース：いや、あの、どうですかね。いい質問です。多分、
要は自分が古くから（デイヴィスの前は）
ヨーロッパ風のもので、畑でも蔵でも手をかけてるワイン。
それは今でもそう。ただ、
辰巳：例えば、２６歳で日本にやって来て、ベーリーAとか甲州と
そのあたりのブドウに関してはなんか考え変わりました？
ブルース：変わった変わった！
甲州だったら”シャルドネのように”とか、
最初は面白い結果が出たと思っても、
辰巳：ココ・ファームのワインを一躍高めたのは「第一楽章」
マスカット・ベーリーAでこんなに美味しいワインが造れるんだー
ブルース：「第一楽章」として出したのは1996年。1995年
「リョーモーネコンチ」という名前で出してたんです（
辰巳：栃木県と群馬県のことをかつて両毛（リョウモウ）
これラジオで説明するのすごい難しいんですけどね。
「リョーモーネコンチ」
ブルース：コンチの’コン’はひらがな、’チ’は土地の地。「
辰巳：ラベルだけでも見たい！
ブルース：
「DRC（ドメーヌ・ド・ロマネ・コンティ）」
辰巳：このネーミングはブルースがつけた？
ブルース：はい、私です。もちろんギャグだよねー爆！
辰巳：ココ・ファームさんのワインってかなりふざけた名前、
ブルース：いや、だいたい池上さん（専務）がつけてたんだけど、
辰巳：「甲州F.O.S」はそこまで面白くないですけど。
ブルース：スンマセーン。
辰巳：「ロバの足音」とかね、「陽はまた昇る」
ブルース：ちょうどメルシャンさんが「きいろ香」
みんなが「いやいや、
辰巳：ちゃいろ香はないでしょう笑笑。
ブルース：（話戻しました）そう、「第一楽章」は1996年から
要は昔は（ココ・ファームも）海外の原料使ってた。
でもそうすると日本の原料（ブドウ）
最初の目的はカリフォルニアのブドウとブレンドしても、
最終的に面白いものができて「単品でもいいんじゃないか」
辰巳：これは樽を半分ぐらい使ってるんですか？
ブルース：「第一楽章」は全部樽。
辰巳：最初の頃の「第一楽章」はすごい強かったんですよ、
ブルース：はい、それは絶対そうだと思います。
辰巳：そんなに毎年飲んでるわけではないですが、
で、この”こことあるのロゼ”ね、
ブルース：ベーリーAっぽい？なるほど。それは嬉しい話です。
辰巳：さっきから不思議だなーと。ピノ・
ブルース：そう言われたのは初めてです。自分はピノ・
辰巳：
辰巳：これから日本ワイン、どんな風になっていくか、
ブルース：たくさんありますよ！ブームにならないように。
ご存知の通りワインは、ヨーロッパでは伝統的なもの、
それは生産者だけじゃなく、消費者も。ヨーロッパの食文化は「
すぐには難しいかもしれないけど、少しづつでも。
辰巳：それには何をすればいいと思いますか？
ブルース：それは我々生産者は真面目に。”出して売れる”
海外の売れるワイン、ピンキリあるけど、
そしてできるだけお客さん（消費者）と会って「
辰巳：そう、その両者を繋げていきたいと僕も思っています。
今北海道の醸造所ではどれぐらいのお客さん（委託醸造）が？
ブルース：今年（2019）の委託醸造の顧客は21軒かな。
辰巳：そんなに？これも大きなことですよねー。
またいろんなところで協力してやっていければと思っています。
辰巳・ブルース：これからも宜しくお願いします！
辰巳：今日はどうもありがとうございました！本日のお客様、
そして北海道の岩見沢の10Rワイナリーを大成功させていますブ
News Data
- 八王子FM「辰巳琢郎の一緒に飲まない？」
2019年12月19日放送分
- ワイナリー
10Rワイナリー
北海道岩見沢市栗沢町にあるカスタムクラッシュワイナリー（受託醸造所）。
道内のブドウ栽培家が他所にはないワインへと創り上げていく手助けを通して、ワイン産地としての潜在能力を最大限に引き出すことを目標としている。
http://www.10rwinery.jp
ココ・ファームワイナリー
栃木県足利市に昭和３３年開墾、ワイナリー創設は昭和５５年。
ワイナリーの目の前にそびえる平均斜度38度のブドウ畑は、障害がある子供達を預かる施設、「こころみ学園」の生徒たちが管理、（ブドウの）生育を見守っている。
https://cocowine.com
