天橋立ワイナリー AMANOHASHIDATE WINE

≪ぶどう栽培≫　
「ワインづくりは農業なり」を信念に、天橋立を臨む場所でワイン用ぶどうの栽培を行っています。
ぶどう栽培はヨーロッパのワイン産地と同じ垣根仕立てで行い、限りなく自然栽培に近づけるため除草剤などは一切使用せず減農薬に取り組んでいます。
肥料にはカキ殻や牛糞堆肥などの有機肥料のみを使用しています。特にカキ殻は有機石灰肥料としてだけではなく、排水性を向上させるためにも常に畑に散布しております。
また、ぶどう畑ではヨーロッパ製のワイン用ぶどう畑専用の大型機械などを導入するなど生産効率の向上を目指しています。

≪ワインづくり≫
天橋立ワインの特徴は、
①原料は国産生ぶどう１００％
②フレッシュ＆フルーティーなワイン造りの為に加熱殺菌処理はしない“生ワイン”
③辛口ワインは、タンクや樽で熟成したワインの澄んだ部分のみをフィルターでろ過せずに、おいしさをそのまま瓶詰します。
④酒石(ワインのダイヤモンドと呼ばれる結晶)が出来る事がある。
天橋立ワインは、良質のワインに欠く事の出来ない酸を充分含んでいる為、酒石の出ることもありますが、100%生葡萄酒の証明です。
天橋立ワインは飲みやすい甘口ワインから熟成型の本格的な辛口ワインまで多彩な品揃えがありますが、最大の特徴は生ぶどう１００％、加熱処理を施さない“生ワイン”であることです。

≪ワイナリー建物≫
　ワイナリーは瓦葺きの屋根、土壁、古材の柱などを使い、古い日本家屋を再現しております。正面の玄関を入るとガラス越しにドイツ製の醸造タンクや瓶詰め室、地下セラーが見学できる他、ここでしか飲めない発酵途中の赤ワイン「フェダーロータ」を楽しむことができます。