宮城県仙台市にある日本屈指の温泉場、秋保。
アメリカ生まれ、
アワードを受賞したシードルをテイスティングしながらじっくり語
辰巳：今回のゲストは仙台の秋保ワイナリーの毛利親房さんです！
辰巳・毛利：よろしくお願いします！
辰巳：いまちょうどイヴェントが終わったばかりなんですよね。
４階のバー＆ダイニング「トレント」
私も参加して、そのまま残って毛利さんを捕まえて笑、
この時期、
秋保ワイナリー、正確には「株式会社仙台秋保醸造所」。
すでに３回ぐらいお邪魔してますし、色々ご協力いただいてます。
僕にとってはちょっと特別感あるワイナリーでして。
毛利さんの人柄というか、雰囲気というか、、、
なんかバリバリやるんじゃなしに、ワイナリーの経営者というか、
生まれ育ちは？
毛利：父の仕事の関係でアメリカのワシントン州、
辰巳：ほらほら、この辺からちょっと変わってますよね。
毛利：医者です。
辰巳：お父さん、息子がどうなるか心配してたんじゃないですか？
毛利：笑。でもあんまり勉強とか得意じゃないので、
辰巳：シアトルでいくつまで？
毛利：７つの時日本に帰ってきました。
辰巳：じゃぁ、もう英語はネイティブって感じですか？
毛利：ネイティブまではいかないんですけど、ま、
辰巳：
なんかいろんな顔を持ってるかたなんですが。お仕事、
毛利：もともとは建築の設計なんです。
辰巳：
毛利：きっかけは宮城県に女川町っていう所があって、
震災前、その設計を私が担当していて、
とにかくなんとかしないと復興はできないなーと。
辰巳：人間の作ったものなんて簡単に自然の力で壊されてしまう。
毛利：そうです。いろんな復興会議にも出てたんですけど、
復興計画を作るにあたってアイディアが欲しいと言われていろんな
震災前宮城県にはワイナリーが一つだけあったんですけど、
辰巳：桔梗長兵衛？
毛利：はい。社長さんも亡くなって（宮城県の）
宮城県の食の生産者の応援をしようと。
たくさんの方を国内外から観光で来ていただいて、
ところが、新しい産業を興すという余裕が実際にはなくて、
であれば民間でこのプロジェクトを進めていこうと、
辰巳：つまり、震災復興の計画を作ったものの、
毛利：そうです。
じゃぁどうやってPRするかって話になって、「
で、会議が終わって漁師さんたちが僕のところに駆け寄ってきて、
辰巳：それは震災の年ですか？
毛利：そうです。だからなんとかしなきゃなぁ、
辰巳：その海中熟成ワイン（の存在）は知ってたんですか？
毛利：いろいろ提案するためにリサーチはしてました。
今では（ヨーロッパやアメリカでは）
辰巳：やったんですか！？それはどこのワインだったんですか？
毛利：うちの甲州、2016年のヴィンテージを沈めました。
辰巳：美味しくなってました？
毛利：なってました！とあるワイン会で、
僕らもいろいろ調べたんですけど、
水圧もありますし、僕らは養殖棚に吊り下げたので、
で、実際に開けたら、、、色もちょっと違ったんですね。（水深）
太陽光が若干入ってるので、そういった影響もあるのかどうか。
辰巳：なんかね、
これってホントに面白い。
ちょっとこれからはワイン飲みながらお話ししましょうか。
毛利：はい、今日は２種類持ってきました。一つは辛口（
（先ずはブリュットから。辰巳さんが栓を抜き、注ぎます。
秋保ワイナリーシードル 辛口
シュワシュワといい音をマイクで拾います
辰巳・毛利：乾杯！
辰巳：日本のシードルって、
この酸をどうやって残すか？
毛利：そうですね、ま、
あとはサワールージュという酸味が強いリンゴを宮城県が開発して
辰巳：
毛利：当初はワイン（含シードル）
辰巳：もちろん地元産（宮城県）なんですよね？
毛利：ありがとうございます！
辰巳：補糖・補酸は？
毛利：補糖は瓶内二次発酵の時にしかしてないので、
辰巳：美味しい！コンクールで賞獲ったんですよね。
毛利：はい、ジャパン・シードル・アワードというのがあって、
国内の辛口の500ml以下（秋保のシードルは375ml）
あとは青森（弘前）のシードルが三つ星でしたね。
辰巳：熟す前に間引きした酸っぱいリンゴを使っている・・・
毛利：私も飲んだんですけど美味しかったです。
辰巳：シードルもどんどん進化してきましたね。
辰巳：ちょっと話が飛んじゃいましたけど、
毛利：そのあとはですね、
辰巳：宇部にいたんですかー！？へぇぇぇ！？
毛利：大学は東京だったんですけど、高校卒業まで宇部でした。
辰巳：じゃ、思春期は長州の人だったんだ。
毛利：はい、大学の勤務医だったので東北大学（仙台）
辰巳：ご自分のルーツはこのうちのどれですか？
毛利：まぁシアトルは小学生の頃なので、
ただ大学時代に実家が山口から仙台にまた戻って、
と聞かれるとちょっと困ってしまうんですね笑、
辰巳：例えば高校野球なんかはどこを？山口？
毛利：はい、山口応援しますね笑。
辰巳：
（話変わります）
お酒初めて飲んだのはいつですか？
毛利：えっ（焦）！？
辰巳：そんなもんですか？可愛いもんですねー笑。
自分がお酒弱いなーと自覚したのはいつですか？
毛利：えーとですね、
そのうち慣れると言われながらも、
辰巳：そんな人が今やワインを造って！
（次はシードルドルチェをテイスティングです）
秋保ワイナリーシードル 中甘口
辰巳：ではこちらの方でも乾杯しましょう。
辰巳・毛利：乾杯！
辰巳：これも同じブドウですか？ぁ、ブドウじゃない、
毛利：品種は同じものを使ってるんですが、
辰巳：甘味がないほど酸味が欲しくなってくるんですけど、
今年の収穫はどういう感じですか？いい感じ？
毛利：実は今週末から収穫がスタートするんですよ（
辰巳：そうなんですか。収穫が終わって、
イヴェントを今考えてるんですよね。
毛利：若い漁師さんたちでやっている”
それからシードルのリンゴを提供してくださったリンゴ農家さんに
辰巳：いいですねー。秋保ワイナリー、秋保温泉近辺でやります！
場所は？
毛利：秋保舎という古民家レストランで。
辰巳：僕も楽しみにしてます！この日は泊まって翌日（
ラジオをお聴きのみなさま、ぜひぜひお越しください。
（意気込んでいた上記イヴェントでしたが、
再開催が決まりましたら「日本のワインを愛する会」HP及びメー
辰巳：今日は渋谷ストリームにできました新しいホテル、
辰巳・毛利：ありがとうございました！
News Data
- 八王子FM「辰巳琢郎の一緒に飲まない？」
2019年10月3日放送分
- ワイナリー
秋保ワイナリー
２０１５年１２月設立。「究極のマリアージュは産地にあり」を謳い、ワインと地元食材を合わせた「テロワージュ」（テロワール×マリアージュ）を推進している。
ワイン産業の持つ力を活かし、人・文化・産業をつなぎはぐくんでいくことを目指す。
http://akiuwinery.co.jp
