プリオホールディングスpresents「辰巳琢郎の日本ワインde乾杯！」 2024年7月25日OA

2020年７月から始まった*ラジオ番組「辰巳琢郎の日本ワインde乾杯！」。2024年7月放送分から『**プリオホールディングス提供』になりました。引き続きお楽しみください。
（*Tokyo Star Radio：https://775fm.com/ **プリオホールディングス：https://prior.co.jp/）
2024年7月のゲストは大阪・羽曳野市の「河内ワイン」金銅真代（こんどう　まさよ）さんにお越しいただきました。
最終回は真代さんがとても思い入れのある自社畑のメルローで乾杯！（全4回 4回目）

辰巳：7月も最後になってしまいました。お客様は大阪、河内ワインの代表取締役専務、金銅真代さんです！

金銅：はい、こんにちは、よろしくお願いします！

辰巳：あれ、今日はフランス語出ませんでしたね？

金銅：ぁ、Bon Jour!

辰巳：笑。最近はフランス行ってないんですか？

金銅：行ってますよ、去年も行きましたし8月も行きます！

辰巳：フランスのどこに？

金銅：今まではパリが多くて、でもプロヴァンスも好きで、、、なんですが今回はなぜかボルドーです。それとなぜかコニャック。案内してくださる方が、日本人で初めて現地で資格取ってボルドーの協会の役員になった人。

辰巳：どなた？

金銅：え〜、名前が出てこない。ぁ、野田祥子さん、けっこう有名な方です。

辰巳：そして、プリオホールディングス総料理長、井村貢シェフです。

井村：よろしくお願いします！

辰巳：今日は赤ワインです。まずは乾杯しましょう！

全員：カンパ〜イ🎶

【金徳葡萄酒　メルロー　2021】
http://www.kawachi-wine.co.jp/w17.html/

辰巳：サンテ〜っと笑。メルローですね。

金銅：私の思い入れのあるワイン。自社畑75％ぐらい入ってます。

井村：なんて言いましょうか、メルローのいいところがストレートに味に伝わってきます。濃厚さもありますけど、軽さもあって、ワイン飲んだことない人にも赤ワインの良さが伝わるような。

辰巳：丁寧に造ってながら締まりのあるような。これ造ってるの一樽だけ？

金銅：いや、かなり造ってます。でも新樽じゃなくて、白を一回仕込んだ後の樽なんで。

辰巳・井村：へぇぇ。

金銅：田崎さんにも先日例会で取り上げてもらったんですけど、「新樽使用後のいいところがこのワインに移ってる」っておっしゃってまして。赤ワインって温度によって表情がすごく変わる」って今日すごく思いました。

辰巳：なんか思い入れのあるワインだとか？

金銅：そうなんですよ。この自社畑のメルローをいっしょに植えてもらったのが醸造長だった高坂さんの上の方やったんですよ。

辰巳：どなた？

金銅：え〜と誰でしたっけね？う〜・・・。

辰巳：今日は’え〜’と’う〜’が多いですね笑。

金銅：これが70歳の特色爆。まだなったばっかりなんですけど笑。ちょっとごめんなさい、思い出せない。とにかくその方と植えたメルロー。

辰巳：それはいつぐらい？

金銅：夫が亡くなってすぐ（2000年）。辛い時だったんですけど、体育教師の娘やったから力はものすごくあったんです。だからアレ（草刈機）ガーーーってやってね。そしたらその機械のオイル入れる口のフタが川に落ちて夕暮れ時ずーーーっと探してたんですよ。ある日それが出てきた。メルローの自社畑がある隣は、かの有名なチョーヤさんの自宅で、「何探してはるんですかー？」っと一緒に探してくださってたときに「あと5分して出てこなかったらあきらめます」って言ってたところ見つかった。
「ぁ、これが私の誕生日プレゼント🎁」と思ったらもう嬉しくて。（←真代さんは7月10日が誕生日です）

辰巳：このメルローは2021年ですからね、樹齢も20年以上経ってますもんね。

金銅：しかもこの思い入れのあるメルローを’息子が仕込んでくれた’。

辰巳：そんな話聞くと余計味わい深い。

金銅：まだちょっと若いんですけど。

辰巳：これ熟成したらもっとよくなる。酸もしっかりあるし、何より芯がありますから。シェフ、これに合わせたお料理はなんでしょ？

井村：京都の賀茂茄子、と合鴨を。マデイラ種という甘いお酒とシェリービネガーを使った甘酸っぱいソースです。

辰巳：河内鴨？

金銅：そうかと思った。（←残念ながら違いました、手に入りづらいらしいです）

辰巳・金銅：ではいただきます！

【合鴨胸肉と加茂茄子のロティ　シェリーヴィネガーのソース】　

辰巳：うん、甘酸っぱい。まだ（ワインが若いから）メルローの苦味や酸味が際立ってますが、これがこなれたらもっといいでしょうね。でもお料理との相性はすごくいいです。このメルローは毎年造ってるんですよね。

金銅：毎年造ってます。今日は現行ヴィンテージを持ってきました。

辰巳：河内でもこういうメルローができるんですねぇ。この辺ではやっぱりデラウェアや甲州（っていうと怒られますよ笑）、ベーリーAが多いですからね。

辰巳：ここで最後のリクエスト曲を。今日は何にしましょ？

金銅：中島みゆきさんの「地上の星」。「プロジェクトX」で若者たちがいろんなことにどんどん挑戦してるのを4代目に重ね合わせて。「もっともっと頑張ってね〜」っていうエールです。

中島みゆき「地上の星」
https://www.youtube.com/watch?v=v2SlpjCz7uE/

辰巳：この番組にはいろんなワイナリーの方が来られるし、僕もいろいろ訪問したりしてますけど、真代さんは特別な方なんですよ。大阪人からしても面白い。

金銅：そうそう、ワインもさることながら、「梅酒」もいいんですよ。4代目（息子）が手をかけだして、いい賞ももらって、G20 にも使ってもらって。だいぶ古いんですけど日経新聞の何でもランキングに1位獲らしてもらったり。輸出もだいぶ増えてきてるんでね。今売り上げの半分が梅酒。*ラベルもレトロで七福神をモチーフに作ってるんです。
（*ラベルのデザインはこちらからどうぞ　http://www.kawachi-wine.co.jp/plum.html/）

辰巳：そんなん、新しい工場作らなくちゃあかんのちゃいます？

金銅：ちょうど自宅の前の古い倉庫をリニューアルするんです。

辰巳：梅酒ってチョーヤさんも金銅さんで。元を辿れば親戚とか？

金銅：じゃないんです、まったく笑。でもおんなじ村にあって、あちらは「なぜ河内ワインが梅酒？」って思ってはると思います。うちのはとにかくラベルがおしゃれで、それがアジア系にウケてるみたい。桂文枝師匠にも紫綬褒章もらったときに記念に使ってもらったりだとか。

辰巳：梅はどこの梅？

金銅：奈良の五條の王隠堂農園というところ。

辰巳：今年は梅が不作らしいですね。和歌山の梅干しの梅も原料確保するのに大変なことになってるって。

金銅：そういえば「今年の梅はどないですかー？」って取材してたのテレビで見ました。

辰巳：昔はサントリーさんにワインを納入してたとか。

金銅：品種のブレンドをするときにね、一緒に立ち会ってもらってエキス分とか全部調べて納めてた。

辰巳：赤玉ポートワインの原酒にもなってたんでしょ？

金銅：そうね、それにもなってました。

辰巳：いろんな紆余曲折を経て、、、頑張ってはったんですよねー。

金銅：もう、ワインが（今の）この味になるのが夢やったんです。赤がなかなか評価してもらえなかって。でも以前辰巳さんがマスカット・ベーリーAの樽を「このワインいいよ〜」ってテレビで言ってくださったら、即売り切れました。

井村：へぇ、すごい！

金銅：在庫もあんまりなかったんですけど。

辰巳：そんなに急にバンって売れんでもいいんですけど、「河内ワインここにあり！」っと知らしめる。隣に「カタシモワイナリー」ありますし。

金銅：*大阪ワイナリー協会って今みんな仲良くやってるんで。（*大阪ワイナリー協会：https://www.osaka-winery.com/）

辰巳：以前は仲悪かったんですよね？爆

金銅：そうだった、かも。いや、そうだったんですぅ💦

辰巳：それがっ！（新たに）藤丸くん（←フジマル醸造所の藤丸智史さん）が入ってくれてね。そういえば、その藤丸くんも、カタシモの高井社長もこの番組に来てくれました。地域には長い歴史があるんですよ〜。4代目が就任してからはそこはすごく注目してるんですよ。

金銅：（真代さんの義理の）両親と同居やったんでね、「年寄りは立てやなアカン」ってわかってるみたいで。だから今の大阪ワイナリー協会はすごく仲良くやってるみたいです。

辰巳：でもいろいろあったほうが、みなさんが新しいスタートを切る時点ではいいし、大阪僕の地元なんで、ほんと頑張ってほしいと思います。

金銅：本当に4代目のおかげですね。

辰巳：4代目4代目と言ってますが息子さんですね。彼のことは何と呼んでるんですか？「4代目っ！」？「重行っ！」？

金銅：「しげちゃん♡」笑。でもあんまり会話ないですよ、一緒に住んでないですし。

辰巳：河内ワインのスポークスマンとして、お母さんのね、いや、専務の存在ってメチャメチャ大きいでしょ？

金銅：いやいやいや、私は隠れてます・・・わりにはでしゃばってますね笑。

辰巳：ぜんぜん隠れてませんっ。

金銅：でも辰巳さんみたいな人と出会えてほんまにラッキーだったなぁと思ってます。

辰巳：また大阪で一緒に飲みましょう。って今日もワイン飲んでますけどんあまりお酒強くないんですよね？

金銅：もう茹でダコ状態🐙

辰巳：これでもかなり飲めるようになりましたよね？これも訓練ですか？

金銅：ソムリエ試験受けるために頑張った。47歳の時。

辰巳：頑張り屋のおっかさん。

金銅：「死ぬ気になったら何でもできる」、は本当に思いました。

辰巳：それを全部笑いに変えるという。

金銅：首から上は劣性遺伝、そっから下は努力の賜物笑。

辰巳：っというわけであっという間でしたが、貴重なお話をありがとうございました。7月のお客様は、大阪河内ワインの代表取締役専務、金銅真代さんでした！

全員：ありがとうございました！！！

河内ワイン
http://www.kawachi-wine.co.jp/